Cuisson grenadin de veau en cocotte
Cherchez-vous une recette de la cuisine traditionnelle, rien de tel pour réchauffer nos cœurs et nos estomacs ! Aujourd'hui, on vous propose une recette simple et délicieuse pour épater vos convives : la cuisson grenadin de veau en cocotte. Vous allez voir, c'est un jeu d'enfant !
Equipment
- 1 cocotte
Ingrédients
- 4 grenadins de veau (environ 150 g chacun)
- 2 oignons
- 2 Carottes
- 1 branche de céleri
- 200 g de champignons de Paris
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 C.a.s d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons, pelez et coupez les carottes en rondelles, et taillez la branche de céleri en petits morceaux. Lavez et émincez les champignons de Paris.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer les grenadins de veau sur toutes les faces. Réservez-les ensuite sur une assiette.
- Dans la même cocotte, faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
- Remettez les grenadins de veau dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
- Servez les grenadins de veau bien chauds, nappés de leur sauce onctueuse et accompagnés de légumes ou de riz.
Notes
Astuces
- Pour donner encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter un bouquet garni (thym, laurier, persil) lors de l’ajout du bouillon de volaille.
- Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles pour une touche automnale.
- Si vous souhaitez une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème liquide allégée.
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De quoi régaler vos papilles et celles de vos proches !
