Recette Rôti de Boeuf à la Cocotte en Fonte
Vous vous demandez comment transformer un morceau de bœuf en une merveille culinaire? Vous êtes au bon endroit! Continuez à lire, vous ne le regretterez pas!
Equipment
- 1 Cocotte en Fonte
Ingrédients
- 1 rôti de bœuf (600 à 700 gr)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre à votre goût
- 3 c.à.s d'huile d'olive
Instructions
- Saler et poivrer généreusement votre rôti.
- Chauffez votre cocotte en fonte à feu vif pendant 2-3 minutes.
- Une fois bien chaude, versez l'huile et attendez que ça frétille, environ 30 secondes.Faites saisir la viande sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dorée.
- Réduisez le feu, puis ajoutez le romarin, la feuille de laurier, la carotte et l'oignon.Couvrez et laissez mijoter. Après 7 minutes, retournez la viande et laissez encore cuire 7 minutes. Attention, ne piquez pas la viande!
- Retirez le rôti et les légumes, placez-les dans un plat et couvrez.Déglacez la cocotte en ajoutant un peu d'eau pour récupérer les sucs de cuisson, portez à ébullition, puis filtrez si nécessaire.
Notes
Servez ce délicieux Rôti de Boeuf à la Cocotte en Fonte nappé de sa sauce onctueuse. Un vrai délice!