Recette Rôti de Boeuf à la Cocotte en Fonte

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Recette Rôti de Boeuf à la Cocotte en Fonte

Nesrine & Younes
Vous vous demandez comment transformer un morceau de bœuf en une merveille culinaire? Vous êtes au bon endroit! Continuez à lire, vous ne le regretterez pas!
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 265 kcal

Equipment

  • 1 Cocotte en Fonte

Ingrédients
  

  • 1 rôti de bœuf (600 à 700 gr)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • Sel et poivre à votre goût
  • 3 c.à.s d'huile d'olive

Instructions
 

  • Saler et poivrer généreusement votre rôti.
  • Chauffez votre cocotte en fonte à feu vif pendant 2-3 minutes.
  • Une fois bien chaude, versez l'huile et attendez que ça frétille, environ 30 secondes.
    Faites saisir la viande sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dorée.
  • Réduisez le feu, puis ajoutez le romarin, la feuille de laurier, la carotte et l'oignon.
    Couvrez et laissez mijoter. Après 7 minutes, retournez la viande et laissez encore cuire 7 minutes. Attention, ne piquez pas la viande!
  • Retirez le rôti et les légumes, placez-les dans un plat et couvrez.
    Déglacez la cocotte en ajoutant un peu d'eau pour récupérer les sucs de cuisson, portez à ébullition, puis filtrez si nécessaire.

Notes

Servez ce délicieux Rôti de Boeuf à la Cocotte en Fonte nappé de sa sauce onctueuse. Un vrai délice!
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