Recette de sauce gribiche
Avant de plonger tête la première dans notre tête de veau, parlons peu, parlons bien, parlons sauce gribiche ! Cette petite merveille, c'est un peu comme la cerise sur le gâteau, mais en version salée. Elle vient twister notre plat de résistance avec son goût unique, à la fois frais et relevé. Mais d'où vient-elle, cette fameuse sauce ? De nos grands-mères, pardi ! Et comme elles, on va la réussir avec brio.
Equipment
- 1 cocotte
Ingrédients
- 30 cl d'Huile
- 2 Oeufs durs
- 1 c.à.s de Câpres
- 5 Cornichons
- 1 Oignon
- 1 c.à.soupe de Persil haché (fines herbes)
- Poivre , Sel
Instructions
- Commencez par libérer les œufs de leur coquille un peu trop étroite, puis épluchez cet oignon qui vous fait de l'œil.
- Lavez et séchez les fines herbes comme si c'était votre linge préféré. On hache ensuite l'oignon et les herbes avec amour, et les câpres et cornichons avec un peu plus de caractère.
- Quant aux blancs d'œufs, un hachage grossier suffira.
- Transformez les jaunes en purée, ajoutez une pincée de sel, puis jouez les apprentis sorciers en émulsionnant avec l'huile, petit à petit.
- Quand la magie opère et que votre sauce prend forme, intégrez tous les éléments hachés, ajustez l'assaisonnement et mélangez avec passion.
Notes
Et voilà, votre sauce gribiche est prête à faire des étincelles !