Cuisson Tete de Veau à La Cocotte Minute
La Tête de veau à la cocotte minute est un plat étonnant qui fera que tout le monde en redemandera. Cette recette française traditionnelle utilise la tête de veau cuite dans un autocuiseur, ce qui donne une viande tendre et riche en saveur. Pour que ce plat soit parfait, il est important d'utiliser des ingrédients frais et de suivre soigneusement les étapes. Avec la bonne combinaison d'épices, vous pouvez créer un repas inoubliable qui incitera votre famille à en redemander !
Equipment
- 1 Cocotte-Minute
Ingrédients
- 1 Tete de veau
- 2 oignons
- 2 Carottes
- 1 Bouquet garni (bouillon de cour)
- Sel et poivre à volonté
- 1/4 citron vert ou de citron (facultatif)
- Légumes pour le service (facultatif)
Instructions
- Sortez la viande du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de la faire cuire. Cela l'aidera à atteindre la température ambiante et à cuire uniformément.
- Mettez la tête dans l'autocuiseur et couvrez-la d'eau froide. Portez à ébullition pendant quelques minutes, cela permet de débarrasser la tête de toute impureté.
- Remettez la tête de veau dans l'autocuiseur avec les oignons, les carottes et un bouquet garni (court-bouillon). Remplissez l'autocuiseur jusqu'en haut avec de l'eau froide, en veillant à ce que la tête soit complètement submergée.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 40 minutes à partir du moment où le l'autocuiseur commence à siffler.
- Retirez du feu et laissez l'autocuiseur refroidir avant d'ouvrir le couvercle
- Servez chaud, avec un accompagnement de légumes pour un repas délicieux et sain !
Video
Notes
Conseil de dégustation :
Ce plat est meilleur lorsqu'il est servi très chaud.
Il est vivement recommandé de préchauffer les assiettes au préalable, car la tête de veau refroidit très vite et peut devenir assez collante.
Un quartier de citron vert ou de citron ajoutera une belle saveur au plat.