Blanquette De Veau à La Cocotte Minute
blanquette de veau à la cocotte minute est un plat délicieux qui ravira les amateurs de viande blanche. C'est un plat facile et rapide à préparer, idéal pour une soirée en famille ou entre amis. La blanquette de veau est une recette traditionnelle française qui se prépare avec du veau, des légumes et une sauce blanche épaisse.
Equipment
- 1 une cocotte minute
- 1 un bol
Ingrédients
- 44 g beure
- 44 g farine
- 2 carrotes
- 3 poreau
- 2 oignion
- 2 bouquet garnet
- Du poivre
- Du sel
- 3 kg d'épaule de veau
- 2 jaunes d'oeuf
- 7 cl crème épaisse
Instructions
- Pour faire cette recette blanquette de veau à la cocotte minute, suivez ces étapes simples:
- Dans une cocotte minute, ajoutez la viande et couvrez-la d'eau froide. Ajouter les carottes coupées en morceaux de taille moyenne ainsi que l'oignon contenant le bulbe de clou de girofle (ou les poireaux).Le bouquet garni pour la saveur si désiré ; les assaisonnements peuvent varier selon les préférences.Le sel sera présent peu importe ce que vous choisissez !
- C'est le moment de préparer le dîner ! Commencez par faire cuire ces ingrédients sous pression pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites un roux blanc avec du beurre et de la farine. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène !
- Une fois la viande cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes avant de retirer la plupart de ses jus à l'aide d'une écumoire.Une fois que la viande a suffisamment refroidi mais qu'elle est encore chaude (pas brûlante !), combinez le roux et le concentré de cuisson dans un bol avec le mélange humide.
- Incorporer les jaunes d'oeufs battus avec la crème et vérifier l'assaisonnement. Remettre les morceaux de viande dans la sauce sans faire bouillir et laisser mijoter quelques minutes avant de servir dans un plat chaud.
- Il faut le Servir chaud, accompagné de riz.