Recette Flan Caramel à l’Autocuiseur Instant Pot
Le flan caramel est un dessert crémeux populaire en France et dans toute l'Amérique latine, et il en existe de nombreuses versions. Cette version caramel est idéale lorsque vous voulez quelque chose de sucré mais pas trop lourd ! Le flan caramel à l'autocuiseur se prépare facilement et rapidement dans votre autocuiseur pour une méthode de cuisson simple et très pratique.
Equipment
- 1 Cocotte-Minute
Ingrédients
Créme :
- 2 tasses de lait entier
- 4 oeufs entiers
- 1 Jaune d'oeuf
- 1 C.à.S d'extrait de vanille pur
- 2/3 Tasse de sucre
Caramel :
- 1 tasse de sucre
Instructions
- Tout d'abord pour préparer la créme Mélanger le lait et l'extrait de vanille.
- À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, mélanger 4 œufs entiers plus 1 jaune d'œuf avec le sucre. Versez le lait et la vanille, le lait dans le mélange d'oeufs. Fouettez bien et le mélange sera très liquide. Mettre de côté.
- Ensuite on prépare le caramel :
- Dans votre sauteuse la plus large (j'utilise une sauteuse), ajoutez le sucre et augmentez le feu à feu vif et attendez. Ne remuez pas – tout au plus, prenez la casserole et remuez-la pour vous assurer que le sucre est uniformément fondu dans le caramel.
- Dès que presque tout le sucre s'est transformé en caramel, éteignez le feu.
- Versez délicatement le caramel dans le moule en forme d'anneau ou dans des ramequins individuels.
- Remplir les récipients caramélisés, en versant ou en utilisant une louche à soupe, en laissant un espace de 1/2 pouce du haut. Couvrir les formes hermétiquement avec du papier d'aluminium.
- Préparez l'autocuiseur en ajoutant une tasse d'eau dans la casserole.
- Si vous utilisez un moule circulaire, couvrez-le de papier d'aluminium et abaissez-le délicatement. Mon dessous de plat a des poignées, ce qui le rend beaucoup plus facile. sinon, faites une élingue en aluminium.
- Placez le couvercle de l'autocuiseur et verrouillez-le en place. Réglez la pression sur élevée et pendant 10 minutes.
- Si vous utilisez des ramequins, couvrez chacun d'eux de papier d'aluminium et placez-les sur un dessous de plat. Abaisser délicatement dans l'autocuiseur. Verrouillez le couvercle et laissez reposer 6 minutes à feu vif.
- Une fois que l'autocuiseur émet un bip, laissez une détente naturelle de 10 minutes.
- Si vous devez faire cuire un deuxième lot de ramequins, assurez-vous d'ajouter plus d'eau.
- Laisser refroidir le flan/crème caramel pendant une heure. Je les recouvre de plastique, les place sur une petite plaque à pâtisserie et réfrigére pendant au moins 3 heures.
- Placer chaque ramequin ou le moule rond dans un plat allant au four d'eau très chaude. Laisser reposer pendant 30 à 60 secondes. Utilisez un couteau à éplucher autour du bord de chaque plat. Posez dessus un plat et retournez-le.
- Prendre plaisir!
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