Vous avez déjà tenté le coup de la baguette maison et ça a été un flop monumental ? Pas de panique !
Aujourd’hui, je partage avec vous ma nouvelle recette de pain cocotte, une méthode infaillible pour obtenir un pain croustillant et moelleux sans se prendre la tête.
Nouvelle Recette de Pain Cocotte : Croustillant à Souhait !
Vous imaginez le plaisir de déguster votre propre pain, tout chaud, sorti tout droit de votre cocotte ? Et si je vous disais qu'avec quelques astuces simples, vous pouvez devenir le boulanger de la famille ? Prêt à mettre la main à la pâte ?
Equipment
- 2 Cocotte en Fonte
- 1 Four electrique
Ingrédients
- 1 Kg Farine T65 (pour 2 cocottes)
- 600 ml d'eau tiède
- 21 g de sel
- 50 g de levure fraîche (25g surtout en période de chaleur)
Instructions
- Alors, c'est parti ! Dans un batteur, balancez la farine et créez un puits pour y verser la levure préalablement diluée dans l'eau tiède.
- Lancez le pétrissage et ajoutez le sel après quelques minutes.
- Laissez la machine travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Astuce de maman :
- laissez reposer la pâte près du radiateur pour qu'elle double de volume, c'est magique !
- Après la levée, dégazez la pâte avec amour et divisez-la en deux. Façonnez chacune en une belle boule ronde et rustique.
- Préchauffez vos cocottes au four à 250°C avec le couvercle. Juste avant d'enfourner, saupoudrez de farine le fond de la cocotte et déposez délicatement votre pâte.
- N'oubliez pas de l'entailler pour lui permettre de bien s'épanouir pendant la cuisson.
- Enfermez la pâte dans sa petite maison de fer et laissez cuire 30 minutes couvert, puis découvrez pour laisser dorer encore 15 à 30 minutes.
Notes
Voilà, votre nouvelle recette de pain cocotte est prête à régaler les papilles ! C’était facile, non ?
Pourquoi ne pas tester avec des fruits secs ou des noix la prochaine fois ?
N’hésitez pas à laisser un commentaire pour me raconter votre expérience ou partager vos propres astuces de boulanger.
À vos fourneaux, et bon appétit !
