Recette Couscous de poulet maghrébin en cocotte fonte
Ah, le couscous de poulet maghrébin en cocotte fonte... Un plat emblématique de la cuisine maghrébine qui fait saliver plus d'un gourmand. Aujourd'hui, je vous présente notre version délicieuse et décontractée du couscous de poulet maghrébin en cocotte fonte. Préparez-vous à vous régaler !
Equipment
- 1 Cocotte en Fonte
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 1 kg de couscous moyen
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 carottes
- 3 courgettes
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 L bouillon de légumes
- 2 c.a.s huile d'olive
- 1 c.a.s ras-el-hanout
- 1 c.a.c cumin
- 1 c.a.c paprika
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés. Ils doivent prendre une belle couleur caramélisée qui vous fera déjà saliver.
- Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajjoutez les poivrons coupés en lamelles, les carottes et les courgettes coupées en rondelles, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Saupoudrez votre mélange d'épices magiques, Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le ras-el-hanout, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet.
- Servez le couscous avec le poulet et les légumes, arrosé de sauce.
Video
Notes
Astuces
- Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques raisins secs et des pois chiches à la sauce.
- Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de harissa dans la cocotte lors de la cuisson. Attention, ça va pimenter !