Recette turkey breast en cocotte avec la sauce
Régalez-vous avec un délicieux dîner de blanc de dinde en cocotte avec sauce pan! ou bien turkey breast en cocotte avec sauceCette recette savoureuse combine une poitrine de dinde non désossée, des légumes et une sauce à base de jus pour créer un plat riche et satisfaisant.Vous serez étonné de voir à quel point la poitrine de dinde devient tendre et succulente lorsqu'elle est cuite lentement sur feu doux. La clé pour obtenir une texture parfaite est de ne pas trop cuire la viande, mais assez pour qu'elle soit bien cuite.
Equipment
- 1 Cocotte en Fonte
Ingrédients
- 1 poitrine de dinde, entière, avec os
- Sel et poivre noir moulu
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 côte de céleri
- 6 gousses d'ail
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1/4 Tasse de farine tout usage
- 4 Tasses de bouillon de poulet faible en sodium
Instructions
- Ajustez une grille du four à la position la plus basse et chauffez le four à 250 degrés. À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau de chef, coupez les côtes et tout excès de gras de la dinde, en suivant l'illustration à droite. Séchez la dinde avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter la dinde, la poitrine vers le bas et répartir l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, le thym et le laurier autour de la dinde. Cuire en retournant la poitrine sur le côté et en remuant les légumes au besoin, jusqu'à ce que la dinde et les légumes soient bien dorés, 12 à 16 minutes, en réduisant le feu si la cocotte commence à roussir.
- Tourner la dinde de façon à ce que la poitrine soit vers le haut. Hors du feu, placez une grande feuille de papier d'aluminium sur la cocotte et appuyez pour sceller, puis couvrez hermétiquement avec le couvercle. Transférer la casserole au four et cuire jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la poitrine enregistre 160 à 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée, 1 à 2 heures.
- Retirer la casserole du four et retirez la dinde de la casserole, en prenant soin de ne pas blesser le contenu des légumes. Transférer délicatement la dinde sur un plat de service et couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer pendant la préparation de la sauce.
- Placer le faitout avec les jus et les légumes à feu moyen-élevé et laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, 15 à 20 minutes. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 2 à 5 minutes. Incorporer lentement le bouillon de poulet, porter à ébullition et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe et mesure environ 2 1/2 tasses, 10 à 15 minutes.
Notes
Et voilà, c’est la recette turkey breast en cocotte with pan gravy! Servir ce délicieux plat avec des pommes de terre sautées, des légumes et une salade verte pour accompagner parfaitement votre dîner. Bon appétit!
