Aujourd’hui, je vous propose une recette de cuisson de Boulgour au Cookeo mon multicuiseur préféré.
Mais avant de commencer à vous expliquer les étapes de la recette, je suis sûr que bon nombre d’entre vous ne connaissent pas le boulgour. Etes-vous parmi lui ?
C’est quoi le boulgour?
Le Boulgour ou le Boulghour est un ingrédient culinaire très intéressant d’origine moyen-orientale. Il s’agit de blé dur précuit, puis séché et concassé. Ce processus lui donne une texture granuleuse et une saveur légèrement noisette.
Il est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne et orientale pour préparer des plats tels que des salades, des pilafs ou même des garnitures pour les viandes.
Quelle est la différence entre le blé et le boulgour ?
Le boulgour est en effet un dérivé du blé dur, où le son du blé a été retiré. Son origine au Moyen-Orient en fait un ingrédient emblématique de cette région. Le nom même, « boulgour », provient de l’expression signifiant « blé dur concassé ».
En ce qui concerne la dégustation, il offre en effet un léger goût de noisettes, ce qui en fait un ingrédient particulièrement apprécié pour sa saveur caractéristique.
Cuisson de Boulgour au Cookeo Moulinex
Cuisson Boulgour au Cookeo : Une Explosion d’Épices et d’Arômes
Equipment
- 1 moulinex cookeo
Ingrédients
- 280 g boulgour
- 100 g de tomates pelées en conserve
- 1 oignon
- 200 ml d'eau
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- sel & poivre
- 1 pince de curcuma
- 1 pince ed paprika
Instructions
- Commencez par peler et hacher cet oignon. On sait, c'est émouvant, mais promis, ça en vaut la peine.
- Dans votre fidèle Cookeo, mettez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Quand il commence à dorer et à parfumer toute la pièce, ajoutez le boulgour. Mélangez bien pour que chaque grain soit bien enrobé.
- Ajoutez les tomates pelées, l'eau, le sel, le poivre, le curcuma et le paprika. Mélangez bien, histoire que tout le monde fasse connaissance.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 7 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez danser, chanter ou simplement rêver de votre prochain voyage culinaire.
- Une fois la cuisson terminée, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud. Et voilà, le tour est joué !
Notes
Petit conseil :
Si vous voulez rajouter un peu de peps, n’hésitez pas à mettre quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe. Et si vous êtes vraiment audacieux, pourquoi pas quelques raisins secs pour le côté sucré-salé ?Alors, vous voyez, cuisiner c’est simple comme bonjour, surtout quand on a les bonnes épices et les bons conseils.
Bon appétit !
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